料理長　久保友彦（くぼともひこ）

−プロフィール−

　 1967年、柴又の老舗「川魚料理　川千家」ののれんわけ「小岩川千家支店」の長男として生まれる。1985年、高校を卒業後、新宿「京懐石 京いづも屋」で修業。ホテルニューオータニ「日本料理 慶屋」、赤坂「料亭 佐藤」、西麻布「ゆず亭」（副料理長）など、主に京料理を修業。2002年上野毛「季節料理 しの原」オープンに際し、料理長に就任。2004年4月17日放映の「チューボーですよ！」には和の巨匠として出演。その他、「ジャスト」など様々なメディアに登場。2004年5月、自身初となる『桜ヶ丘』の代表兼料理長に。　

「お客様に懐石料理店という非日常的な空間をどれだけ感じていただけたか、どれだけ満足していただけるかが私たちにとって最も重要なことだと考えています。懐石料理店ならではの凛とした空気をどうぞご堪能ください」（久保）